Ziegenlippe :-) xerocomus subtobentosus, Pilzbuch, Bestimmung von Pilzen. Beschreibung und Pilzbestimmung der Pilze nach historischer Buchvorlage. Speisepilze, Waldpilze. Infoportal für Garten + Terrasse.

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Ziegenlippe, besonders jung sehr wohlschmeckend ...

Ziegenlippe (essbar) Xerocomus subtobentosus

Ein in Größe, Form und Farbe erstaunlich veränderlicher Pilz. Der zarte, weiche, filzige Hut ist matt, olivebraun, olive-graugelb, braungelb oder lederfarben, oft purpurn überlaufen. Er wird 7 bis 10, bisweilen bis 15 cm breit, ist jung halbkugelig oder hochgewölbt, später flach. Seine Oberhaut, die sich nicht abziehen lässt, zerreißt zuweilen - noch öfter ist das dem Rotfuß der Fall - in kleinen Feldern, zwischen denen das Fleisch hervortritt das an der Luft bald gelblich oder rötlich wird.

Das anfangs derbe, dann zarte weiche Fleisch ist weißgelb und meist unveränderlich beim Zerbrechen; seltner färbt es sich bläulichgrün oder rötlich. es ist unter der Oberhaut nicht nicht rot. Leicht kenntlich wird die Ziegenlippe durch ihre Röhrchen, die weite, eckige, lebhaft gold- oder hellgelbe, bei Druck meist unveränderliche Mündungen haben; im Alter werden diese grüngelb oder schmutzig olivegelb.

Vom Hutfleische lassen sich die Röhrchen leicht ablösen; sie sind buchtig an den Stiel geheftet oder angewachsen. Die Sporen erscheinen olivebraun. Der schlanke Stiel wird 5 bis 10 cm lang, aber nur 1 bis 2 cm dick, zuweilen aber auch bauchig, 3 bis 4 cm dick. Er ist blass rotbraun oder braungelb, oft mit rötlicher Mitte, körnig - rau, seltner kahl, etwas längsstreifig oder verzweigt geadert. Am Grunde ist er gelbfilzig und oft verbogen. Die Ziegenlippe duftet und schmeckt mild. Sie kommt recht häufig im Sommer und Herbst in Nadel- und Laubwäldern, in Gebüschen und auf gebuschten Heiden vor. Die Ziegenlippe ist ein sehr schmackhafter Speisepilz. Quelle: Pilze der Heimat II von E. Gramberg

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Bitte beachten Sie, alle Infobeiträge über Pilze und deren Genießbarkeit dienen ausschließlich der allgemeinen Weiterbildung und der Darstellung alter Literatur. Es können Fehler bei der Kategorisierung als Gift- oder Speisepilz vorkommen.

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Impressum

Pilze: Sammel-Anfänger
online Pilzbuch für Anfänger

Anfänger sollten sich bei der Pilzbestimmung und beim Sammeln der Pilze zuerst auf ganz wenige Pilze beschränken und dann langsam Stück für Stück eine neue Pilzart in ihr Repertoire aufnehmen.

die wichtigsten Speisepilze

Wer am Anfang nur wenige Pilze findet, der tut sein Pilzgericht halt mit gekauften Pilzen aufstocken, das ist immer noch besser, als einen Giftpilz zu erwischen.

Kaufe dir ein Pilzbuch in Taschenformat, welches du bei Wanderungen im Wald immer dabei hast und versuche die Pilze am Wegesrand mit dem Pilzbuch zu bestimmen, die du findest - essbare, wie ungenießbare.

So lernst du dein Auge zu schulen und auf Details der Pilze zu achten, ob es etwa Röhren- oder Blätterpilze sind, wie die Krempe beschaffen ist, oder wie ein Pilz im Jugend- oder Altersstadium aussieht.

Ich denke, du solltest vor allem zuerst die sehr giftigen Pilze kennen, wenigstens aus dem Pilzbuch und wissen, wie sie genau zu bestimmen sind.

Giftpilze

Beispiel: um einen Grünblättrigen Schwefelkopf [giftig] genau von einem Rauchblättrigen Schwefelkopf [essbar] oder Stockschwämmchen [essbar] zu unterscheiden, koste ich vorsichtig die zuletzt genannte Arten kurz vor Ort - sollte sie wirklich mal bitter schmecken, dann wäre es die giftige Art. Nach meinem Wissensstand gibt es bei diesen stockschwammartigen Baumpilzen nur diesen einen giftigen, bitteren Schwefelkopf.

Wenn du also über die Giftpilze genauer Bescheid weißt, dann lerne die schmackhaften Pilzarten kennen und sammle davon wie schon gesagt erst die Pilzarten, bei denen du ganz sicher bist.

Mit de Zeit kannst du dann immer mal wieder neue Speisepilze in dein Repertoire aufnehmen, wobei ich eben mit bedacht von "schmackhaften Pilzen" schrieb und damit schmackhafte, essbare Pilze meinte. Ich habe mit schon bei so manchem Experiment mit angeblich gut schmeckenden Pilzen [etwa viele Täublinge] eine ganze Pilzmahlzeit geschmacklich verdorben.