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Stinktäubling

Stink Täubling (ungenießbar, sehr scharf)  Russula foetens

Ein großer und auffälliger Täubling, dessen starrer Hut 7 bis 15 cm breit wird. Der in der Mitte dickfleischige Hut ist jung kuglig, mit eingerollten Rande, dann verflacht und verbiegt er sich allmählich und wird unregelmäßig höckrig.

Häufig findet man ihn von Insektenlarven, Schnecken, Aas- und Rosskäfern, die er durch seinen starken Geruch anlockt, zerfressen. Jung ist er mit dickem Schleim bedeckt, später trocken und glänzend. Der Hut sieht gelblich, dann ockergelb und brau aus; in höherem Alter wird er schwärzlich.

Der Rand ist dünnfleischig, fast häutig, anfangs glatt, dann - das sicherste Kennzeichen - mit tiefe, welligen und höckrigen Furchen versehen. Das weißgelbliche oder grünliche Fleisch ist zart, weich und leicht zerbrechlich. Die Blätter stehen ziemlich weitläufig und frei, sind zuerst weißlich oder weißgelblich, dann gelbbräunlich und braunfleckig. Sie sind ungleich lang, teilweise gegabelt, ziemlich dick, etwa 0,5 cm breit und am Grunde oft adrig verbunden.. In der Jugend sondern sie häufig Wassertröpfchen ab.

Die Sporen sind weiß. Der Stiel ist sehr hoch und dick, wird nämlich 6 bis 16 cm lang, 2 bis 5 cm dick. Er ist weißgelb oder heller als der Hut, anfangs voll und derb, zuletzt hohl und brüchig. Sein Fleisch ist grobzellig. Dieser Täubling wächst häufig im Sommer und Herbst in Wäldern und feuchten Gebüschen.   Quelle: Pilze der Heimat I von E. Gramberg